Geschreven bij Kleine geschiedenis van de Nederlandse keuken (375)
In dit boek vertelt Jacques Meerman over de ontwikkeling van de Nederlandse keuken. Zo was er invloed door de Romeinen, kwamen er nieuwe ingredienten door handelscontacten met Arabieren maar ook door oorlogen. Ook worden de VOC, de ontwikkeling van kookboeken en de opkomst van buitenlandse restaurants behandeld. Kortom: divers en compleet. Tussendoor staan authentieke recepten uit oude kookboeken en achterin staan een paar recepten die bewerkt zijn voor de moderne lezer. De stijl is leesbaar en de toon precies goed. Ik vind dit een van de leukste boeken die ik de afgelopen tijd gelezen heb. Alleen had ik geen dwarsligger moeten kiezen want dat leest irritant.