Loading...

Rook!

Steven Raichlen

  • Bindwijze: Hardcover
  • Taal: nl
  • Categorie: Kookboeken
  • ISBN: 9789045209371
culinair roken op de BBQ en andere rookkasten
Inhoud
Taal:nl
Bindwijze:Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum:15 juni 2016
Aantal pagina's:304
Kaarten inbegrepen:Nee
Illustraties:Met illustraties
Betrokkenen
Hoofdauteur:Steven Raichlen
Hoofdauteur:Steven Raichlen
Overige kenmerken
Editie:1
Extra groot lettertype:Nee
Product breedte:205 mm
Product hoogte:32 mm
Product lengte:237 mm
Studieboek:Nee
Verpakking breedte:205 mm
Verpakking hoogte:32 mm
Verpakking lengte:237 mm
Verpakkingsgewicht:1192 g
Overige kenmerken
Editie:1
Extra groot lettertype:Nee
Product breedte:205 mm
Product hoogte:32 mm
Product lengte:237 mm
Studieboek:Nee
Verpakking breedte:205 mm
Verpakking hoogte:32 mm
Verpakking lengte:237 mm
Verpakkingsgewicht:1192 g

Samenvatting

Van de barbecue-boeken van Steven Raichlen zijn in Nederland en Vlaanderen al meer dan 100.000 exemplaren verkocht! In zijn langverwachte nieuwe boek Rook! neemt bestsellerauteur en barbecue-goeroe Steven Raichlen je mee in de wereld van het roken. In Rook! staat het roken van vlees, vis, gevogelte en groente centraal. Er wordt onderscheid gemaakt tussen warm-roken (kippers en ham) en koud-roken (zoals mozarella affumicata en Scandinavische zalm). Raichlen richt zich uitsluitend op het roken van gerechten - van gerookte vleeswaren en zeevruchten tot gerookte cocktails, specerijen en desserts. Je zult leren hoe je kunt variƫren in verschillende rooksmaken, hoe je verschillende barbecues en rookkasten kunt gebruiken en dat de mogelijkheden voor gerookte gerechten eindeloos zijn, denk aan cheesecake, room, mayonaise, boter en ijs.