| Taal: | nl |
| Bindwijze: | Hardcover |
| Oorspronkelijke releasedatum: | 14 september 2018 |
| Aantal pagina's: | 176 |
| Kaarten inbegrepen: | Nee |
| Illustraties: | Met illustraties |
| Hoofdauteur: | Stefaan Daeninck |
| Hoofdauteur: | Stefaan Daeninck |
| Editie: | 1 |
| Extra groot lettertype: | Nee |
| Product breedte: | 218 mm |
| Product hoogte: | 21 mm |
| Product lengte: | 289 mm |
| Studieboek: | Nee |
| Verpakking breedte: | 207 mm |
| Verpakking hoogte: | 24 mm |
| Verpakking lengte: | 284 mm |
| Verpakkingsgewicht: | 1174 g |
| Editie: | 1 |
| Extra groot lettertype: | Nee |
| Product breedte: | 218 mm |
| Product hoogte: | 21 mm |
| Product lengte: | 289 mm |
| Studieboek: | Nee |
| Verpakking breedte: | 207 mm |
| Verpakking hoogte: | 24 mm |
| Verpakking lengte: | 284 mm |
| Verpakkingsgewicht: | 1174 g |
Europa heeft de heerlijkste hammen: ontdek ze in recepten en verhalen.
Met extra recepten van Massimo Bottura en Geert Van Hecke
In Ham verdiept auteur Stefaan Daeninck zich in de Europese wereldvermaarde hamcultuur. Op zijn boeiende reis neemt hij de lezer mee van de Spaanse pata negra naar de Franse jambon de Bayonne, en van de Italiaanse Prosciutto di Parma naar de Duitse Schwarzwaldschinken en de Vlaamse Ganda Ham.
Daeninck vertelt het verhaal van varken tot ham, met oog voor de specifeke productie- en rijpingstechnieken en voor de onmiskenbare verschillen in geur, textuur, uitzicht en smaak.
Bovendien maakte hij met elk van de tophammen een reeks van smakelijke gerechten.