In enkele weken tijd zijn wij van verstokte vleeseters, nagenoeg volledig vegetarisch gaan eten. Deze overstap is mede dankzij dit boek heel eenvoudig, zonder vlees of vis ook maar een moment te missen, verlopen. De recepten zijn niet moeilijk te maken, de ingredienten zijn eenvoudig te krijgen in een goed gesorteerde supermarkt, met een enkel uitstapje naar de health-food-winkel en zijn vooral gewoon heel lekker. Als ik een nieuw kookboek krijg dan blader ik het altijd door, met post-its in de hand en ik markeer de recepten die ik als eerste wil proberen. Ondanks dat dit boek voor mij een hele nieuwe manier van koken betekende, waren de recepten zo uitnodigend dat ik na de eerste keer doorbladeren al ruim 20 recepten gemarkeerd had die ik direct wilde uitproberen. Dit boek is een hele laagdrempelige manier om over te stappen naar een gezondere levensstijl, ik heb op geen enkel moment het gevoel gehad dat ik mezelf iets moest ontzeggen.
Als ik al een minpuntje moet noemen, dan is dat met betrekking tot de Nederlandse vertaling van het boek, de vertaling is nogal stijfjes en formeel in vergelijking tot het Engelse origineel, maar dit doet uiteraard niets af aan de inhoud van het boek. Absolute aanrader!
