Boekoe Kita

Het is niet voor niets dat Boekoe Kita, ‘ons boek’, een van de genomineerden was van het Kookboek van het Jaar 2010, want wat is dit een prachtig mooi boek. Oogstrelende foto’s en hartverwarmende verhalen en recepten, overgeleverd uit de Indische gemeenschap.

In de totaal elf hoofdstukken staat telkens iemand anders centraal met zijn of haar achtergrond en recepten, zonder dat het opdringerig, langdradig of sentimenteel wordt. Zelf sambal oelek maken, roedjak, seroendeng of rempejek? Dat is makkelijk met dit boek. Echt goeie sate, babi ketjap, pepesan (hete vis in bananenblad), sajoer of rendang? Je vindt het zo.

Het knappe van Boekoe Kita is dat er niets teveel instaat, en dat alles wat er in staat, echt helemaal klopt. Je kan de liefde voor het samenzijn en samen koken en eten voelen, en de ketjap en de kruiden bijna van de foto’s af ruiken. Petje af als je na het lezen van dit boek rustig op de bank blijft zitten, want ik ben al op weg naar de toko.

Na de reviews gelezen te hebben, heb ik een besluit genomen om ook dit boek te bestellen naast die van Lonny. En ik vind het een mooi boek met mooie illustraties maar vooral simpel en duidelijk uitgelegde recepten. Er worden gewoon Indische benamingen gebruikt als het gaat over welke kruiden je moet gebruiken en dat is wat ik juist zocht. In het boek van mijn moeder pas gekregen begreep ik er niks meer van omdat ze het woord ketoembar, sereh, djahe en djinten niet gebruikte maar de Nederlandse benamingen gebruikte. Dan moet ik weer omschakelen en dat vond ik niet prettig. Dit boek is duidelijk en een kind kan de was doen. Fantastisch :-) Een echte aanrader voor de gene die Indisch willen leren koken maar ook voor de mensen die er al een tijdje mee bezig zijn en nog meer willen leren.

Als je van de indische keuken houd (of je wilt het eens proberen) en je weet het verschil tussen peper en zout, dan kun je met dit prachtige boek uit de voeten. Het bevat niet te moeilijke recepten en is bovendien leuk om te lezen. Met het boek op schoot waan je je in een Indische familie die je vol trots vertelt hoe je hun gerechten zelf tot een succes kunt maken. Er staan prachtige foto's van de gerechten in het boek zodat je een beetje weet wat je kunt verwachten als je aan de slag gaat. Je gaat koken als creativiteit zien in plaats van "eten maken". Een aanrader!