Loading...

Rainarai

L. Khellout

  • Bindwijze: Hardcover
  • Taal: nl
  • Categorie: Kookboeken
  • ISBN: 9789059561731
de Nomadische keuken van Noord-Afrika
Inhoud
Taal:nl
Bindwijze:Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum:30 oktober 2006
Aantal pagina's:128
Kaarten inbegrepen:Nee
Illustraties:Met illustraties
Betrokkenen
Hoofdauteur:L. Khellout
Hoofdauteur:L. Khellout
Overige kenmerken
Editie:1
Extra groot lettertype:Nee
Product breedte:232 mm
Product hoogte:16 mm
Product lengte:233 mm
Studieboek:Nee
Verpakking breedte:232 mm
Verpakking hoogte:16 mm
Verpakking lengte:233 mm
Verpakkingsgewicht:696 g
Overige kenmerken
Editie:1
Extra groot lettertype:Nee
Product breedte:232 mm
Product hoogte:16 mm
Product lengte:233 mm
Studieboek:Nee
Verpakking breedte:232 mm
Verpakking hoogte:16 mm
Verpakking lengte:233 mm
Verpakkingsgewicht:696 g

Samenvatting


Een kookboek dat je ervaart als een reisverhaal. Een verhaal over de eeuwige trek van de nomade. De Nomadische Noord-Afrikaanse keuken neemt je mee naar de Maghreb en de woestijn, naar de oasen en de Middellandse Zee.
In dit relaas legt Laurent Khellout uit wat de Nomadische keuken zo bijzonder maakt, wat de kracht is achter deze eeuwenoude eettradities. Oeroude gerechten als lamsbout, tajine of wilde zeebaars worden uit de doeken gedaan. In een combinatie van meer dan vijftig recepten wordt duidelijk dat kruiden en specerijen het hart vormen van deze kookcultuur. Dat biologische producten hun energie en smaak uit de zon halen, en dat olijfolie in het zuiden van Algerije zeker niet hetzelfde is als de olijfolie in het noorden. Traditionele nomadische gerechten, aangevuld met de geneugten uit andere culturen. Precies zoals de nomaden zich al duizenden jaren weten te handhaven.
Laurent Khellout is eigenaar van traiteur- en delicatessenwinkel Raรฏnaraรฏ aan de Prinsengracht in Amsterdam. Na vele omzwervingen, via de Surinaamse, de Italiaanse, de Franse en de Spaanse keuken, is hij teruggekeerd naar de essentie van zijn bestaan; zijn liefde voor de Nomadische keuken.